Вот это новости! Оказывается на производстве уже есть технолог. Сейчас в отпуске. Надо оперативно вникнуть в суть дела и подхватить производство. Тут не до разработок. Изучил рецептуры, технологию изготовления, пообщался с народом. Порадовало то, что технолог ведет журналы и измеряет клейковину и влажность муки, а не просто списывает показатели с партии. Ведется учет расхода сырья в Экселе. Технолог работает по пятидневке.
На выходные есть заказ на каравай. Буду украшать. Давно этим не занимался.

Есть проблемы с учетом готовой продукции. Продукция отдается в течение смены. И в машины загружают из цеха. Учет ведет мастер. Это значит постоянное отвлечение от дел текущих. На следующую смену прикинул заявку на сырьё. Принимать будет тоже мастер.

Остатки сырья снимаются раз в сутки. Так удобно бухгалтерии и мастерам. :)

Коллектив небольшой, но в основном женский.

В кондитерском цехе - благодать. Кондитер делает пирожные и никто ему не мешает. Пока не мешает. Я-то знаю, что на неё большая ставка.